食品安全事件常会引起公众的极大关注，而食物引起的急性中毒事件由于影响范围较大而备受关注，餐饮企业常常是人流量大，不论是大、中、小型餐饮企业，餐饮质量的不达标极有可能引发急性中毒事件，比如曾报道的餐饮企业的鸡蛋炒韭菜，由于韭菜的质量没有把关好，致使毒韭菜引发食客中毒。所以对于餐饮企业来说，一定要把好食材关，保证食材质量，避免食品安全事件甚至是急性中毒事件的发生，这样既能避免商家商家财产及名誉损失，又能保证消费者身体健康甚至生命安全。

2013年，国家食品药品监督管理总局正式成立，对餐饮服务领域的监管更加严格，并提出“进一步强化餐饮服务单位负责人是食品安全第一责任人意识”、“加强餐饮安全风险防控体系建设”等要求。此外，在全国食品安全宣传周活动期间，各地发布消息“为保证校园食品安全，将在餐饮企业、食堂配齐食品安全快检设备，并出台专门管理办法”。